プラチナ・エクスプローラーのじまんばなし

「植物はすごい」（田中修著・中公新書）を読んでいたところ、シロインゲンマメを食べた人が｛もどしたり、下痢をしたりした｝と書かれていました。

「へぇ〜、やばい！」と。
まさにその時、シロインゲンマメを煮て食べていましたから。

｛シロインゲンマメには「レクチン」という物資が含まれており、十分に加熱しないと、嘔吐や下痢の原因になります。｝という理由からです。

まあ我が家では、圧力鍋で煮ているので安心ですね。